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日期：2018-12-14 09:28:14 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2179次
冬日火鍋，你應(yīng)該這樣吃！
在冬季，人們尤其喜歡吃火鍋，主要是因?yàn)槎静穗戎蠛煤螅芸炀蜁?huì)變冰冷，而火鍋就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)煮現(xiàn)吃，完全不用擔(dān)心食物會(huì)變冷，吃的時(shí)候食物還會(huì)冒著熱氣，在冬季的時(shí)候吃一頓火鍋，全身都會(huì)變得暖洋洋的。
火鍋的好處除了現(xiàn)煮現(xiàn)吃之外，還有就是口味繁多，你可以在一份火鍋里吃到各種食材。那么多的食材，吃的先后順序應(yīng)該是怎樣的呢？吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)呢？
1.忌生 首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，可以吃了，那么像肉丸子類(lèi)的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。
2.忌燙 由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙，于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì)，因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過(guò)高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃，尤其是有口瘡、口腔黏膜炎癥、胃部不適的人，更不宜食用過(guò)燙的食物。
3.忌啤酒 吃火鍋的時(shí)候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會(huì)刺激腸胃，對(duì)胃不好，其次由于火鍋中會(huì)煮很多的食材，像肉、海鮮這些本身嘌呤含量比較高，且火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過(guò)多的嘌呤的時(shí)候，會(huì)被轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把轉(zhuǎn)化的尿酸運(yùn)輸?shù)疥P(guān)節(jié)或軟組織中，這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌湯底 上面其實(shí)也有說(shuō)到，火鍋中會(huì)煮的食材多種多樣，肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、菌菇、豆制品等，這樣就會(huì)導(dǎo)致火鍋的湯底味道很好，但是里面也會(huì)含有大量的嘌呤，草酸等，而嘌呤會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，過(guò)多的尿酸在人體的血液、關(guān)節(jié)和軟組織中沉積，特別容易引起痛風(fēng)，所以在吃火鍋的時(shí)候不宜喝湯底，而應(yīng)該多喝水，這樣能夠促進(jìn)尿酸的排出。
5.忌辣 現(xiàn)在的年輕人大部分都是無(wú)辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會(huì)選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會(huì)刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導(dǎo)致便秘，所以吃火鍋的時(shí)候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的湯底。
成都火鍋培訓(xùn)--蜀味緣專(zhuān)注餐飲培訓(xùn)20余年，專(zhuān)注成都面食培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)和成都早餐培訓(xùn)等！先嘗后學(xué)，資深大廚一對(duì)一教學(xué)，承諾學(xué)好為止!
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