四虎激情,久久亚洲男人天堂,六月无码,欧美久久夂久

歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校

手機(jī)版成都冒菜培訓(xùn)哪家好

全國(guó)服務(wù)熱線
028-87665303
139-82246193

特色小吃培訓(xùn)  面條培訓(xùn)  包子培訓(xùn)  燒烤培訓(xùn)  火鍋培訓(xùn)  烤魚(yú)培訓(xùn)  重慶小面培訓(xùn)  

新聞動(dòng)態(tài)
News Center

培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)

面條系列培訓(xùn)

面點(diǎn)系列培訓(xùn)

四川特色系列培訓(xùn)

火鍋系列培訓(xùn)

燒烤系列培訓(xùn)

鹵菜系列培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

冷飲系列培訓(xùn)

廣東點(diǎn)心系列培訓(xùn)培訓(xùn)

中餐家宴系列培訓(xùn)

行業(yè)資訊

當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 行業(yè)資訊

成都小吃培訓(xùn):冷鍋魚(yú)的制作方法解密

日期:2019-06-13 09:09:38 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:2476次

成都小吃培訓(xùn):冷鍋魚(yú)的制作方法解密


冷鍋魚(yú)是由重慶火鍋演變而來(lái)的一種做法、由于其端上桌之前已經(jīng)將魚(yú)加工好、端上桌即可食用、魚(yú)吃完后可以繼續(xù)加熱燙食其他菜品、冷鍋既保存了魚(yú)的鮮嫩度、又可燙食其他菜品、可謂一鍋倆吃、獨(dú)特的食用方法和鮮美的口味、吸引了無(wú)數(shù)的美食愛(ài)好者。


1-16112G51T4O7.jpg


技法:炒、燒、涮


特點(diǎn):色澤紅亮、鮮香麻辣、肉嫩味厚、風(fēng)味獨(dú)特。


(1)制作方法:花鰱去鯪、鰓、剖腹、去內(nèi)臟、用清水清洗干凈、取下魚(yú)頭、用清水清洗干凈、對(duì)剖、魚(yú)骨砍成連刀塊、加適量精鹽、料酒、淀粉漿、胡椒粉、分別拌勻碼味。


(2)底湯制作:


1-16112G522545U.jpg


鍋至中火上、加火鍋油、火鍋底料、燒至三成油溫、放蔥段、姜片、榨菜片炒香、下底料稍炒、摻入鮮湯、調(diào)入精鹽、胡椒粉、米酒汁、放入魚(yú)頭、用小火燒出味后、下魚(yú)片、加雞精味精、燒至魚(yú)片剛成熟時(shí)、起鍋倒入火鍋盆中、撒上香菜、芝麻、鍋底即制成、鍋底的余溫還可將魚(yú)片進(jìn)一步加熱。

冷鍋底料配方:


原料:郫縣豆瓣醬2kg、泡椒2.5kg、糍粑辣椒1.25kg、泡姜1kg、花椒400g、蔥姜蒜、各0.25kg、冰糖0.5kg、山奈、草果、砂仁各100g、小茴香、靈草各50克、白豆蔻200g、白酒500g、熟菜油5kg、雞油1.5kg、豬油1kg。


制作:


將熟菜油、雞油、豬油燒至七成熱、下入蔥姜蒜炸出香味、把蔥姜蒜炸至焦黃在打出來(lái)不用、再下糍粑辣椒、泡椒、豆瓣醬、(分別剁細(xì))泡姜煸炒均勻、下入冰糖、小火炒至水分將干時(shí)、再下入以上各種打碎的香料繼續(xù)炒至香氣四溢時(shí)、倒入白酒、炒勻即成、


推薦項(xiàng)目
  • 冷吃兔培訓(xùn) 冷吃兔培訓(xùn)
    自貢冷吃兔又名香辣兔,是自貢民間傳統(tǒng)美食,迄今有百年歷史...
  • 黃燜雞米飯技術(shù) 黃燜雞米飯技術(shù)
    看看校園門(mén)口二三十平米的店,總是人來(lái)人往,但人氣還是挺旺...
  • 清湯黃牛肉培訓(xùn) 清湯黃牛肉培訓(xùn)
    清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料,配以10多種...
  • 灌湯包技術(shù)培訓(xùn) 灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
    灌湯包子,傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣,當(dāng)時(shí)稱灌...
  • 豆腐腦培訓(xùn) 豆腐腦培訓(xùn)
    大豆,由于起源于我國(guó),在長(zhǎng)達(dá)5000年的栽培過(guò)程中,被才智的...
  • 窩窩頭培訓(xùn) 窩窩頭培訓(xùn)
    窩窩頭一般是玉米面做的,黃色的,在舊社會(huì)人們都吃這,它的...
  • 油炸串串培訓(xùn) 油炸串串培訓(xùn)
    喜歡吃油炸串串的人許多,整個(gè)食用進(jìn)程潔凈衛(wèi)生、清新便當(dāng),...
  • 姜鴨面培訓(xùn) 姜鴨面培訓(xùn)
    姜鴨面是川南一代很盛行的一種面食,最近幾年四川盆地,重慶...
  • 蔥油餅培訓(xùn) 蔥油餅培訓(xùn)
    作為喜歡吃面食的人,餐桌上歷來(lái)都不短少面食,蔥油餅是咱們...
  • 花卷培訓(xùn) 花卷培訓(xùn)
    花卷是和包子、饅頭相似的面食。是一種陳舊的我國(guó)面食,經(jīng)典...

老師學(xué)員一對(duì)一,學(xué)員親自操作,學(xué)會(huì)為止!

姓名:   電話:   項(xiàng)目:   立即報(bào)名

? 人妻中文字幕一区二区免费线 | 襄汾县| 久久精品电影首页| 亚洲欧美人成视频一区在线| 久久激情精品视频| 真人日B视频| 日本三级手机网址| 日韩无码国产精品一区| 另类一区亚洲| 色悠久久久久综合欧美99 | 欧美自拍电影| 日韩av无码中文字幕。| 热久久国产欧美一区二区精品| 高清免费黄色一级特级| 免费AV一区二区三区播放| 天天日天天干天天操| 青青色网| 最新欧美一区| 亚洲丁香婷婷综合久久| 日韩视频精品免费| 亚洲精品日本三级| 亚洲综合色视频在线| 欧美熟妇一区在线| 色综合天天综合网天天小说 | 日韩中文字幕电影AV| 精品免费在线播放| 国产精品无码一卡二卡| 末发育娇小性色xxxxx视频| 无码在线视频观看一二三区| 国产精品无码一区二区五区在 | 久久无码精品久久久一区二区三区| 日韩无码一区二区三区| 在线观看av完全免费| 亚洲国产精品自在拍在线播放| 国产欧美一区二区激情| 亚洲综合色图片小说专区| 精品人伦一区二区三区牛牛视频| 久久精品女人| 午夜伊人网| 亚洲色欲色欲WWW成人网| 国产精品99色视频|